小叶子的博客

　　今天小叶子外卖网为大家带来了特色美食—噌煮吻仔鱼蚬肉，肉质肥嫩，汤汁鲜美，而在套餐的米饭上，感觉米饭里浸入了带鱼的鲜香。订餐也许这是我的个人感觉，但相信肯定有人和我有同感。鉴于很多人都没吃过那么今天就来分享给大家，喜欢的朋友快来学习吧。 　　材 料：吻仔鱼50公克 新鲜蚬仔300公克 姜丝15公克 ;姜丝适量 煮汁、糖1/2小匙 味噌46公克 蚬仔水150㏄ 柴鱼素1/3小匙 　　做法： 　　1.蚬仔泡水吐沙备用。 　　2.吻仔鱼放入滚水中汆烫30秒，捞起沥干。 　　3.蚬仔放入加了盐的滚水中汆烫至壳张开，立即熄火，捞起取出蚬肉备用，汤汁留下(即为煮汁中的蚬仔水)。 　　4.将煮汁材料混合调匀放入锅中，加入姜丝15公克，以中火煮开后，加入吻仔鱼，转小火续煮1分钟，再加入蚬肉略煮一下即可盛盘，最后放上适量姜丝即完成。关注美食关注小叶子外卖网。

　　天气是越来越热了。小叶子外卖跟大家分享美食—绿茶冰淇淋，绝对让你清凉一夏。这个绿茶冰淇淋是日式做法，冰凉的抹茶香气在夏天很讨喜。与美式冰淇淋做法相比，原料上加进了玉米淀粉。在操作上感觉到，加了玉米淀粉的冰淇淋在煮蛋黄糊的时候更容易稠化，但是口感上比美式偏厚重，毕竟有粉类的成份在里面，不象美式冰淇淋那样化得快。从个人喜好上讲，美式的更顺滑纯粹，入喉无痕。小叶子外卖网分享更多的夏日清凉美食。 　　原料：牛奶200克、淡奶油150克、蛋黄2个、糖80克、抹茶粉15克、玉米淀粉15克 　　做法： 　　1、将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。 　　2、另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色，并加入玉米淀粉混合均匀。。 　　3、淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤。 　　4、将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水降温变凉。 　　5、将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。 　　小叶子心得： 　　1、不能把蛋黄糊煮开，否则成蛋花汤就无法挽回了。 　　2、冰淇淋吃之前最好从冷冻室先移至冷藏室缓10分钟，口感会松软。更多美食欢迎关注小叶子外卖网。

　　小叶子外卖网今日给大家带来经典美味的红烧牛肉，作为一个食肉族你还能hold住么，赶快来学习吧。 　　材料：牛腩、大蒜、干辣椒、香叶、八角、茶叶、葱、老姜、白糖、盐、生抽、老抽、料酒 　　准备： 　　1、 大蒜洗净，蒜白部分用刀拍下，切段 　　2、 牛肉洗净切大块 　　3、 清水，葱姜片，牛肉焯水 　　4、 焯好的牛肉去浮沫沥水 　　5、 剩下的葱打结、姜切片 　　做法： 牛肉入高压锅，放葱结姜片，放干辣椒、八角、香叶，料酒，老抽生抽，茶叶包，一小碗水，盖上盖子，大火煮开，煮至上汽之后转中火焖10分钟，转小火打开盖子，放盐，少许白糖，放大蒜，稍稍拌炒下。然后半掩着盖子，焖10分钟左右，取出茶叶包，即可。 　　小叶子美食提醒~~ 　　1、 牛肉用的牛腩，最好切大块点，因为牛肉煮好之后会缩小 　　2、 香料不要放太多，我不喜欢八角的味道，所以这次就放了一颗Continue Reading

　　小叶子今日与大家分享，简单美味的蚕豆鸡蛋花。蚕豆有种特殊的香气，混合了鸡蛋和小辣椒后，味道就升级了，鲜香可口，颜色鲜艳。 　　用料：新鲜蚕豆瓣 200克 油、盐、鸡精、糖少许 少许；鸡蛋 2个 红尖椒 适量 　　做法： 　　1、将豆瓣，红尖椒洗净，红尖椒去籽切成丁备用，鸡蛋打散 　　2、盛一锅水，烧开后放入豆瓣汆一下捞出备用，这样可以去除蚕豆的豆腥气 　　3、锅中倒入适量油，烧至7成熟时倒入打散的鸡蛋，用筷子快速拨散成鸡蛋花，翻炒几下，盛出备用 　　4、锅中倒入适量油，烧热后倒入红尖椒丁爆香，随后倒入汆好的豆瓣翻炒，最后放入备用的鸡米花，放入适量盐、鸡精、糖翻炒均匀即可出锅 　　小叶子美食贴士 　　如果喜欢豆瓣原味的可以省略汆水这一步骤，这样在翻炒豆瓣的时候时间就要加长一些，保证豆瓣炒熟。更多美食就在小叶子外卖网。

　　今日小叶子特别搜集了美味的红烧罗非鱼的做法，美味与大家一起分享，喜欢的朋友一起来学习吧。 　　主料：罗非鱼300g 　　配料：油适量、盐适量、生抽适量、姜葱适量、糖适量、耗时(准备时间10分钟内、制作时间10分钟内) 　　做法： 　　1、把鱼洗净控干水分，在鱼身上开几刀。 　　2、热油，手抓鱼鱼尾部，用勺子网上淋油这样的目的是鱼下了锅后改小火煎下这样鱼皮不容易脱落。 　　3、在油锅里放些姜片、蒜瓣、把鱼入锅煎，煎会反面加些酱油、依次用白酒和醋，用喷的方式加入到锅里，这里的桃子指的喷是用手指头堵住瓶口，往锅里加的，但是喷白酒的时候一定要注意啦，有时会起明火的，呵呵要小心哦，之后加点冰糖粉，加入点水小没过鱼身，加点盐，收汁儿后撒上些香葱香菜，就好了。 　　特点：口味醇厚，色泽红润。 　　小叶子美食贴士：新鲜罗非鱼无论是用来煎、炸、红烧还是煮汤，味道都很鲜美。更多美食就在小叶子外卖网。

　　今天小叶子和大家分享西瓜皮烧排骨，喜欢就赶快收藏吧。 　　主料：猪大排、西瓜皮、调料：食盐、醋、葱、姜、料酒、白糖、老抽、生抽 　　做法：1、锅内加适量的水，加入姜片，葱段，排骨，烧开后焯去血水； 　　2、西瓜皮去除绿色的表皮和红瓤，切成菱形，在表皮上划几刀，方便入味； 　　3、另起锅，倒入适量的食用油，爆香姜片，加入飞水后的排骨翻炒； 　　4、加入适量料酒翻炒，加入没过排骨的水，大火烧开； 　　5、待水烧剩一半的时候，加入白糖，老抽，生抽，盐，一丁点醋，放入西瓜皮，继续中小火焖煮至汤汁微收即可。更多美食请关注小叶子。

　　小叶子外卖网独家推荐夏日祛暑佳品。炎炎夏日，烈日当空，炎热让人身心烦躁不已。获得的不单是一份身体上的清凉，还有一份置身世外的悠然心情呢!芒果百合果蔬拌。 　　材料：百合2个，芒果1个，黄瓜1根，圆白菜适量。 　　调料：色拉酱、原味番茄酱各适量。 　　做法： 　　1/百合剥去外层的枯瓣，洗净;芒果去皮去核切1公分见方的小块;黄瓜去皮，切与芒果同等大小的块;圆白菜洗净用手撕成1公分见方的小片。 　　2/将加工好的所有材料混合，放入密封盒中，放入冰箱中冷藏三十分钟。 　　3/取一小碗，放入同等份量的色拉酱与番茄酱，充分拌匀。 　　4/吃时将酱料倒入混合果蔬中，充分拌匀即可，更多美食就在小叶子外卖网。

　　小叶子外卖网为大家推荐经典家常炒菜—之木须肉，有喜欢的朋友可以收藏。 　　美食原料:猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。 　　美食做法: 　　1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀; 　　2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝; 　　3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须; 　　4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。更多美食欢迎关注小叶子外卖网以及小叶子新浪博客。

苹果醋已经风靡了好一阵子，虽说能不能减肥这还要见仁见智，但是苹果和醋对于我们身体的好处是早已被大家所共识了。今天教给大家苹果醋的做法，可是要比直接买的那种要经济实惠又实在多了。 食材明细苹果 300g，米醋 适量，冰糖 适量，玻璃罐 1个。 1，苹果洗净，擦干水分后切核，切片或丁。 2，无水无油的玻璃罐 ，下面铺一层冰糖。 3，放一层苹果。 4，再一层冰糖一层苹果。 5，放满整个玻璃罐 后，倒入米醋。 6，米醋要把苹果整个泡在里面。 7，盖上一层保鲜膜。 8，放在阴凉干燥的地方，三个月以上。 9，时间到后，打开瓶盖捞出苹果不用。 10，把原醋过滤一下。 11，小瓶子也盖一层保鲜膜，拧上盖子放冰箱冷藏。 小贴士Continue Reading

鸡蛋和豆腐都是日常饭桌上常见的辅料，物美价廉，营养丰富，但是你有没有想过把这种辅料给结合在一起呢？相辅相成的结果除了是更好的口感之外，也能提供更多的营养价值。 食材明细 黄豆 150g，鸡蛋 3个，清水 适量。 1，黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。 2，黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。 3，鸡蛋打入碗中。 4，用筷子把鸡蛋打搅均匀。 5，取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。 6，先把鸡蛋液过筛。 7，把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。 8，将混合液再次过筛。 9，最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内。 10，保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。 11，锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。 小贴士 1.鸡蛋豆腐液一定要过筛，过筛是为了使鸡蛋豆腐更加细腻嫩滑. 2.盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中.Continue Reading